| 14.05.2025 |
5. Schweizer Hotellerie-Symposium im Gesundheitswesen |
Bärenmatte |
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Programm Mittwoch, 14. Mai 2025 |
| Zeit |
Thema |
Moderation/Speaker |
| 08:45 - 09:00 |
Begrüssung
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Thomas J. Lautenschlager
Leo Ackermann
Kurt Aeschbacher
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UpDate
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| 09:00 - 09:45 |
Kostenrechnung Hotellerie | Spital – Reha- Langzeitpflege
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I-Hsiang Hung, Senior Consultant 2BCS AG, Zürich |
| 09:45 - 10:30 |
Foodwaste | Einsatz von KI in der Nachhaltigkeit
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Michael von Passavant, Projektmanager und Nachhaltigkeitsexperte, Universitäre Altersmedizin FELIX PLATTER
Mike Schälchli, Co-Founder | CEO
Nutrai GmbH
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| 10:30 - 11:15 |
Kaffeepause (Industrieausstellung)
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Patientenservice
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| 11:15 - 12:00 |
Einsatz von Roboter | Entlastung oder Konkurrenz
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Dr. Nicole Gerber, ZHAW Life Sciences und Facility Management Kompetenzgruppe Hospitality & Service Management, Wädenswil |
| 12:00 - 12:45 |
Palliativ und Demenz in der Hotellerie
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Natalie Hamela, Alzheimervereinigung Bern |
| 12:45 - 13:30 |
Mittagspause (Industrieausstellung)
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Alltagsherausforderungen
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| 13:30 - 14:30 |
FAIRänderung – oder manchmal kommt es anders, weil man denkt!
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Johannes Warth, Johannes Warth Ermutigung, Berlin |
| 14:30 - 15:00 |
Kaffeepause (Industrieausstellung)
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| 15:00 - 15:30 |
Reklamationsmanagement
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Ramon Sprenger, Leitung Dienste, Mitglied der Klinikdirektion, Rehaklinik Dussnang |
| 15:30 - 16:15 |
KI in der mitarbeiterorientierten Einsatzplanung oder Sponsored- Lecture
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Michael Döring, Leiter Gruppenbereich Pflege und Soziales, Luzerner Kantonsspital |
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| 22.10.2024 |
4. Schweizer Hotellerie-Symposium im Gesundheitswesen |
Bärenmatte |
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Programm Dienstag, 22. Oktober 2024 |
| Zeit |
Thema |
Moderation/Speaker |
| 08:30 |
Veranstaltungsbeginn
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| 08:45 - 09:00 |
Begrüssung
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Thomas J. Lautenschlager
Leo Ackermann
Kurt Aeschbacher
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Ernährung
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| 09:00 - 09:45 |
Mangelernährung im Spital und im Alter
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Prof. Philipp Schütz, Chefarzt Medizin und Endokrinologie, Kantonsspital Aarau |
| 09:45 - 10:30 |
IDDSI Konzept – eine zeitgemässe konsistenzdefinierten Ernährung
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Patricia Meier, Leiterin Diätküche Sursee-Wolhusen, Luzerner Kantonsspital |
| 10:30 - 11:15 |
Kaffeepause (Industrieausstellung)
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Patientenservice
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| 11:15 - 12:00 |
Stellenwert Hotellerie
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Prof. Dr. Thorsten Merkle, Kompetenzgruppenleiter Hospitality & Service Management, ZHAW Department Life Sciences und Facility Management, Zürich |
| 12:00 - 12:45 |
Der Kunde ist König | Wo ist die rote Linie
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Joelle Meyer, Geschäftsführerin JM Imageagentur, Frick |
| 12:45 - 13:30 |
Mittagspause (Industrieausstellung)
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| 13:30 - 14:30 |
Gehirn vs. künstliche Intelligenz | Mut tut gut – und ist im 21. Jahrhundert nötig
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Johannes Warth, Johannes Warth Ermutigung, Berlin |
| 14:30 - 15:00 |
Kaffeepause (Industrieausstellung)
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Alltagsherausforderungen
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| 15:00 - 15:45 |
Personalmangel | Möglichkeiten freie Stellen mit anderen Kandidaten zu füllen
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Matthias Mölleney
Founder and Managing Partner
peopleXpert GmbH
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| 15:45 - 16:15 |
Trends heute und morgen
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Andrin C. Willi, Genussaktivist, Berater und Autor, Zürich |
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| 08.11.2023 |
3. Schweizer Hotellerie-Symposium im Gesundheitswesen |
Bärenmatte |
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Programm Mittwoch, 8. November 2023 |
| Zeit |
Thema |
Moderation/Speaker |
| 08:45 - 09:00 |
Begrüssung
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Thomas J. Lautenschlager
Leo Ackermann
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Patientenservice
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| 09:00 - 09:45 |
Allgemein vs. Zusatzversichert | Was gibt die VVG vor?
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I-Hsiang Hung, Senior Consultant 2BCS AG, Zürich |
| 09:45 - 10:30 |
Stellenwert der Ernährung mit Convience- Produkten
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Robert Hubmann, Küchen Leitung, GZO AG Spital Wetzikon |
| 10:30 - 11:00 |
Kaffeepause (Industrieausstellung)
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Essens- Bestell- Systeme
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| 11:00 - 11:45 |
In der Spitalwelt
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Alice Rufer Hohl, Geschäftsführerin Gareba IT GmbH, Baar |
| 11:45 - 12:30 |
In der ambulanten Versorgung und Langzeitpflege
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Dominic Boxler, Boxler Informatik AG, Kloten |
| 12:30 - 13:15 |
Mittagspause (Industrieausstellung)
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| 13:15 - 14:15 |
Umgang mit fordernden Patienten
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Karin Probst, Zertifizierter Systemischer Business Coach, 2 Change, Ulm |
| 14:15 - 14:45 |
Kaffeepause (Industrieausstellung)
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Ernährung
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| 14:45 - 15:30 |
Nahrungsergänzungsprodukte ansprechend serviert
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Alexandra Suter, Leitung Gastronomie, Stadtspital Triemli und Waid |
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Podiumsdiskussion
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| 15:30 - 16:00 |
Brennpunkt Rollenverteilung: Hotellerie, Pflege, Reinigung
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Anna Regula Thoma, Leitung Pflege + Betreuung, Pflegeheim St. Chrischona Bettingen
Janine Loher, Direktorin Pflege
Wald und Davos
Stv. Direktorin Pflege Kliniken Valens
Stefan Aregger, Leitung Reinigung, Kantonsspital Luzern
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| 03.11.2022 |
2. Schweizer Hotellerie-Symposium im Gesundheitswesen |
Bärenmatte |
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Programm Donnerstag, 3. November 2022 |
| Zeit |
Thema |
Moderation/Speaker |
| 08:45 - 09:00 |
Begrüssung
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Thomas J. Lautenschlager
Leo Ackermann
Kurt Aeschbacher |
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Ernährung
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| 09:00 - 09:45 |
Menuegestaltung – Wie entsteht ein Speiseplan?
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Martin Stadelmann, Sous Chef, Luzerner Kantonsspital
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| 09:45 - 10:30 |
Ernährung: Trends, Mythen und Multikulturell
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Robert Hubmann, Küchenleiter / Hotellerie, GZO AG Spital Wetzikon |
| 10:30 - 11:00 |
Kaffeepause (Industrieausstellung)
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Patientenservice
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| 11:00 - 11:45 |
Bewohner | Patienten mit Schluckbeschwerden
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Konstanze zu Dohna, MScN,Pflegeexpertin APN, Universitätsklinik für Neurochirurgie |
| 11:45 - 12:30 |
Verpflegungskonzepte – Standard Gold & Zukunftsaussichten
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Marcel Coray, Bereichsleiter Hotellerie & Service, Kantonsspital Chur |
| 12:30 - 13:15 |
Mittagspause (Industrieausstellung)
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| 13:15 - 14:15 |
Umgang mit Stress im Team
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Karin Probst, Zertifizierter Systemischer Business Coach, 2 Change, Ulm |
| 14:15 - 14:45 |
Kaffeepause (Industrieausstellung)
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Alltagsherausforderungen
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| 14:45 - 15:30 |
Food Save - Effizient durch Verhaltensänderung
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Markus Hurschler, United Against Waste, Bern |
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Podiumsdiskussion
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| 15:30 - 16:00 |
Schnittstelle Pflege - Hotellerie
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Anna Regula Thoma, Leitung Pflege + Betreuung, Pflegeheim St. Chrischona, Bettingen
Franz J. Sperisen, Leitung Infrastruktur & Services, Mitglied der Spitalleitung, Spital Zollikerberg
Janine Loher, Bereichsleitung Pflege, Zürcher RehaZentren |
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| 04.11.2021 |
1. Schweizer Hotellerie-Symposium im Gesundheitswesen |
Bärenmatte |
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Programm Donnerstag, 4. November 2021 |
| Zeit |
Thema |
Moderation/Speaker |
| 08:45 - 09:00 |
Begrüssung
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Thomas J. Lautenschlager
Leo Ackermann
Kurt Aeschbacher |
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Ernährung
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| 09:00 - 09:45 |
Menu-Gestaltung
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Roland Schmid, Küchenchef & Leiter Hotellerie, Klinik Gut AG, Fläsch |
| 09:45 - 10:30 |
Stellenwert der Nahrungsergänzung
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Dr. med. Nina Kägi-Braun, Postdoctoral Researcher, Kantonsspital Aarau |
| 10:30 - 11:00 |
Kaffeepause (Industrieausstellung)
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Patientenservice
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| 11:00 - 11:45 |
Patientenorientierte Menu-Beratung
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Jürg Rebholz, Leiter Gastronomie, Klinik Barmelweid |
| 11:45 - 12:30 |
Chancen und Risiken sozialer Roboter im Gesundheitswesen
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Prof. Dr. Hartmut Schulze, Dozent an der Hochschule für Angewandte Psychologie, Fachhochschule Nordwestschweiz |
| 12:30 - 13:30 |
Mittagspause (Industrieausstellung)
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Innovationen
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| 13:30 - 14:30 |
Das Auge isst mit - Nahrungsergänzungsprodukte ansprechend servieren!
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Luzia Stoll, dipl. Ernährungsberaterin HF SVDE, Kantonsspital Aarau |
| 14:30 - 15:00 |
Kaffeepause (Industrieausstellung)
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Alltagsherrausforderungen
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| 15:00 - 15:45 |
Umgang mit fordernden Patienten
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André Roggli, Trainer und Coach Roggli Neurokommunikation |
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Podiumsdiskussion mit Kurt Aeschbacher
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| 15:45 - 16:30 |
Das „Gastgeber-Herz“ vs. Zeitdruck
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- Jacky Donatz, ehmaliger Fifa Koch, Zürich
- Franz J. Sperisen, Leitung Services
Mitglied der Geschäftsleitung, Spital Affoltern AG
- Leo Ackermann, Leiter Hotelservice LUKS /
Guest Relations Manager, Luzerner Kantonsspital
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