| 08:45 - 09:00 |
Begrüssung
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Thomas J. Lautenschlager
Leo Ackermann
Kurt Aeschbacher |
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Ernährung
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| 09:00 - 09:45 |
Menuegestaltung – Wie entsteht ein Speiseplan?
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Martin Stadelmann, Sous Chef, Luzerner Kantonsspital
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| 09:45 - 10:30 |
Ernährung: Trends, Mythen und Multikulturell
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Robert Hubmann, Küchenleiter / Hotellerie, GZO AG Spital Wetzikon |
| 10:30 - 11:00 |
Kaffeepause (Industrieausstellung)
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Patientenservice
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| 11:00 - 11:45 |
Bewohner | Patienten mit Schluckbeschwerden
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Konstanze zu Dohna, MScN,Pflegeexpertin APN, Universitätsklinik für Neurochirurgie |
| 11:45 - 12:30 |
Verpflegungskonzepte – Standard Gold & Zukunftsaussichten
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Marcel Coray, Bereichsleiter Hotellerie & Service, Kantonsspital Chur |
| 12:30 - 13:15 |
Mittagspause (Industrieausstellung)
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| 13:15 - 14:15 |
Umgang mit Stress im Team
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Karin Probst, Zertifizierter Systemischer Business Coach, 2 Change, Ulm |
| 14:15 - 14:45 |
Kaffeepause (Industrieausstellung)
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Alltagsherausforderungen
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| 14:45 - 15:30 |
Food Save - Effizient durch Verhaltensänderung
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Markus Hurschler, United Against Waste, Bern |
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Podiumsdiskussion
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| 15:30 - 16:00 |
Schnittstelle Pflege - Hotellerie
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Anna Regula Thoma, Leitung Pflege + Betreuung, Pflegeheim St. Chrischona, Bettingen
Franz J. Sperisen, Leitung Infrastruktur & Services, Mitglied der Spitalleitung, Spital Zollikerberg
Janine Loher, Bereichsleitung Pflege, Zürcher RehaZentren |
